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提拉米苏的做法步骤

提拉米苏的菜谱图片
更新于:2018-01-21
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食材明细

提拉米苏的做法详细步骤

第1步
取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入20克细砂糖,用电动打蛋器搅拌至糖溶解。
将牛奶和色拉油先混合,再加入蛋黄中,搅拌均匀。
步骤图:取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入步骤图:将牛奶和色拉油先混合,再加入蛋黄中,搅拌均匀。
第2步
再筛入低筋面粉用手动打蛋器拌匀。
蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有,可以省略),用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入1/3细砂糖。
步骤图:再筛入低筋面粉用手动打蛋器拌匀。步骤图:蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有,可以省略),用电动打蛋
第3步
继续搅打蛋白,再分次加入余下的细砂糖,将蛋白打发至偏干性发泡。
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器拌匀。
步骤图:继续搅打蛋白,再分次加入余下的细砂糖,将蛋白打发至步骤图:取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器拌匀。
第4步
再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器拌匀。
将蛋糊倒入烤盘中,抹平。
步骤图:再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器拌匀。步骤图:将蛋糊倒入烤盘中,抹平。
第5步
预热烤箱至160度,将烤盘放进烤箱中层,烤20分钟左右。
在锅中加清水和细砂糖,加热,沸腾后加入速溶咖啡,混匀后从火上移开。
步骤图:预热烤箱至160度,将烤盘放进烤箱中层,烤20分钟步骤图:在锅中加清水和细砂糖,加热,沸腾后加入速溶咖啡,混
第6步
将咖啡酒糖液冷却后,加入适量的咖啡酒。
将烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2块,其中一块用剪刀修小一点。
步骤图:将咖啡酒糖液冷却后,加入适量的咖啡酒。步骤图:将烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2块,其中一块用剪刀修小
第7步
将吉利丁片放在冷水中泡软,隔热水融化。
将奶油奶酪放盘内打软。
步骤图:将吉利丁片放在冷水中泡软,隔热水融化。步骤图:将奶油奶酪放盘内打软。
第8步
加入酸奶油拌匀。
加入细砂糖用打蛋器拌匀。
步骤图:加入酸奶油拌匀。步骤图:加入细砂糖用打蛋器拌匀。
第9步
将隔水融化的吉利丁分次加入奶油奶酪中拌匀。
将淡奶油用电动打蛋器打至6分发,分两次加入奶油奶酪糊中,用橡皮刮刀拌匀。
步骤图:将隔水融化的吉利丁分次加入奶油奶酪中拌匀。步骤图:将淡奶油用电动打蛋器打至6分发,分两次加入奶油奶酪

提拉米苏的做法小贴士

1、最后的洒糖粉做造型时,可以根据自已的喜好来选择不同的图案。

提拉米苏的营养分析

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提拉米苏评论内容

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