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干炸香草肉丸子的做法步骤

干炸香草肉丸子的菜谱图片
更新于:2018-07-19
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食材明细

干炸香草肉丸子的做法详细步骤

第1步
将一枚鸡蛋打到猪肉末中然后分次放入黄酒顺一个方向搅拌上劲。黄酒与猪肉末的比例为2:3。
将所有的香料及盐放入肉馅中充分搅匀。然后放入干玉米淀粉搅匀。浓稠度为:糊放在汤盘中基本能自摊成平面,不要把糊做得过稠或过稀。
步骤图:将一枚鸡蛋打到猪肉末中然后分次放入黄酒顺一个方向搅步骤图:将所有的香料及盐放入肉馅中充分搅匀。然后放入干玉米
第2步
准备一个空碗倒入水,放入一把勺子备用
锅中烧热油,用手的虎口将丸子挤成圆形用沾水的勺子舀出放入油锅中
步骤图:准备一个空碗倒入水,放入一把勺子备用步骤图:锅中烧热油,用手的虎口将丸子挤成圆形用沾水的勺子舀
第3步
丸子中小火炸至浮起锅即可。
步骤图:丸子中小火炸至浮起锅即可。

干炸香草肉丸子的做法小贴士

1、香草依据家里的实际情况添加但不要太贪心放太多,如果实在没有放五香粉也可以,味道也不错。
2、一定要准备放水的碗和勺子会让丸子形状更漂亮而且容易操作,且每挤出一个丸子就要用沾一次水,不要嫌麻烦。
3、一般丸子都需要复炸才会酥脆,但根据我个人经验如果当天吃的话中小火多炸一会即可,前提是必须要用干淀粉调制。隔夜的话很少有丸子还能坚挺顽固的战衣了。
4、炸好的丸子一口要控油,否则口感不好。

干炸香草肉丸子的营养分析

下一道菜:凉拌苦菜的做法[图文]

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