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珍珠金鸡汤的做法步骤

更新于:2018-04-17
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珍珠金鸡汤的简介及特色

汤清色白、 糯鲜香。织金传统名菜。
菜系及功效:美味粥汤

珍珠金鸡汤的制作食材:

肥嫩母鸡1只1千克,苡仁米150克,胡椒粉味精等适量。

珍珠金鸡汤的做法详细步骤

刀工成型:苡仁米淘洗干净,去尽杂质蒸熟后用水清漂。母鸡宰杀去毛除内脏后洗净,放入锅中加姜块、葱结、水烧开除去浮沐后,用文火煮至半熟捞起。  

烹调方法:蒸。把煮好的鸡去骨、片成薄片,平铺于碗中,苡仁米滤于水放在鸡肉上面,加适量盐入笼蒸30分钟左右。出笼用大碗或汤钵翻扣,把烧沸的鸡汤加盐和胡椒粉、味精,浇在碗里上席即成。

珍珠金鸡汤的营养分析

  • 母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...
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