您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 红油拌牛肚的做法

红油拌牛肚的做法步骤

红油拌牛肚的菜谱图片
更新于:2018-08-16
收藏 1621 次  /  90 人做过这道菜
分享红油拌牛肚的做法

分类标签

食材明细

红油拌牛肚的做法详细步骤

第1步
做红油用的大葱切成小段,其余的切成丝,姜切片,大蒜随意切小块,香菜切碎。
新鲜切片牛肚浸泡15分钟;煮锅里烧水,水沸后放入牛肚汆烫,直至锅里的水再次沸腾,然后将汆熟的牛肚捞出,放入冷水中直至完全褪去热度,再捞出沥干。
第2步
炒锅里放比平时炒菜多一些的油,然后将红油的调料放入冷油中,开火加热,直至所有浅色的材料明显变黄。
碗里放辣椒粉,上面放一滤勺,将热油透过滤勺冲入碗里,滤出的食材倒掉不要,碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油。
第3步
做好的红油中调入盐,白糖,生抽,和米醋,搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起,装盘时配上少许香菜。

红油拌牛肚的做法小贴士

1、我用的牛肚是超市里切好片的新鲜牛肚,如果你买的是一整块牛肚的话,可按自己的习惯切成片或是窄条。
2、自己做的红油可能不够红,或者说没有外面买的红,但自己做的红油胜在没有任何添加剂上,而且,这个方法做红油很简便。

红油拌牛肚的营养分析

  • 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足...
    一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱...详细介绍
    牛肚菜谱冬笋炒牛百叶   笋片炒牛肚   牛肚薏米汤    更多做法>
  • 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
    一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍
    香菜菜谱香菜肉丝   香干回锅肉   双耳拌香菜    更多做法>
上一道菜:番茄鸡蛋面的做法[图文]
下一道菜:家常辣子鸡的做法[图文]

红油拌牛肚评论内容

加载中...