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香嫩童子鸡的做法步骤

更新于:2018-06-07
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食材明细

香嫩童子鸡的做法详细步骤

1. 将童子鸡洗净;
2. 葱、姜、蒜洗净,分别切段、片备用;
3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;
4. 洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身;
5. 锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,炸至断生;
6. 颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡焖熟捞出;
7. 待锅内油烧至八成热时,放入鸡再炸一次捞出,沥干油分后切块;
8. 淋上香油,将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

香嫩童子鸡的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。

香嫩童子鸡的营养分析

上一道菜:香卤淡菜的做法
下一道菜:香椿彩蛋的做法

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