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豉汁青口螺的做法步骤

更新于:2018-04-19
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豉汁青口螺的简介及特色

肉鲜美,豉味浓。

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食材明细

豉汁青口螺的做法详细步骤

1. 将螺(青口螺)外壳刷洗干净后,投入沸水中煮约2 分钟,取出掰开外壳,去清污物,洗净螺肉,放回一边螺壳内,排好放在碟上;
2. 豆豉、蒜同剁为茸;
3. 豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料,分放在螺肉上;
4. 旺火烧沸蒸锅,把青口螺放入蒸约5 分钟,取出;
5. 旺火烧热炒锅,下油30 克,烧沸后淋在青口螺肉上便可。

豉汁青口螺的做法小贴士

制作要诀:
青口螺是海产贝类,此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制。
食物相克:
螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

豉汁青口螺的营养分析

  • 1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。 ...
    一般人群均可食用1. 适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气...详细介绍
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