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芥兰彩椒滑牛肉的做法步骤

芥兰彩椒滑牛肉的菜谱图片
更新于:2018-08-08
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食材明细

芥兰彩椒滑牛肉的做法详细步骤

第1步
牛肉正确切法:先找到牛肉的纹理,图中所示是横的,下刀时就应该与纹理呈垂直的方向,也就是竖着切,这样做出的牛肉片才会软嫩。
腌制:将所有切好的牛肉片放置小碗中,准备好调料,加入苏打粉抓匀,放置5-10分钟。
步骤图:牛肉正确切法:先找到牛肉的纹理,图中所示是横的,下步骤图:腌制:将所有切好的牛肉片放置小碗中,准备好调料,加
第2步
接着将牛肉上的苏打冲净沥干。分别加入蚝油,淀粉,蛋清。
用手不断揉捏抓匀后,倒入橄榄油一勺锁住牛肉的水分。
步骤图:接着将牛肉上的苏打冲净沥干。分别加入蚝油,淀粉,蛋步骤图:用手不断揉捏抓匀后,倒入橄榄油一勺锁住牛肉的水分。
第3步
5. 继续将所有配料揉匀。腌制10分钟入味。
芥兰削皮,去掉底部老根,然后斜刀切成菱形片。
步骤图:5. 继续将所有配料揉匀。腌制10分钟入味。步骤图:芥兰削皮,去掉底部老根,然后斜刀切成菱形片。
第4步
红甜椒也切成菱形片。
炒锅中入油2勺,放入姜丝爆香,倒入腌制好的牛肉片,翻炒几分钟至八成熟。
步骤图:红甜椒也切成菱形片。步骤图:炒锅中入油2勺,放入姜丝爆香,倒入腌制好的牛肉片,
第5步
牛肉盛出后,用余油炒熟芥兰,红甜椒。加入一小勺盐。
最后将牛肉片放入一起翻炒一分钟,无需任何调料,滑嫩的芥兰牛肉就出锅了。
步骤图:牛肉盛出后,用余油炒熟芥兰,红甜椒。加入一小勺盐。步骤图:最后将牛肉片放入一起翻炒一分钟,无需任何调料,滑嫩

芥兰彩椒滑牛肉的营养分析

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