开洋萝卜丝汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

开洋萝卜丝汤的制作材料：

主料：白萝卜150克。开洋180克。葱段5克,熟猪油25克,熟鸡油10克,盐25克,味精2.5克,胡椒粉12克,绍酒5克。

开洋萝卜丝汤的特色：

萝卜清鲜爽口，开洋和淡鲜嫩，汁浓汤鲜。

开洋萝卜丝汤的做法：

萝卜去皮切丝，沸水汆一下。开洋用热水泡软待用。炒锅置中火上烘热滑锅，下猪油至五成热（约l10℃）时，放入葱段，煸出香味。加水，放入萝卜丝，加入开洋，绍酒，煮沸撇去浮沫，加盐和味精调好味，淋鸡油，出锅盛入汤碗，带胡椒粉上桌。