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烫面葱油饼的做法步骤

烫面葱油饼的菜谱图片
更新于:2018-06-02
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食材明细

烫面葱油饼的做法详细步骤

第1步
把材料准备好。
水煮开,并以绕圈的方式加入面粉中。
步骤图:把材料准备好。步骤图:水煮开,并以绕圈的方式加入面粉中。
第2步
用筷子不停搅拌,搅成片絮状。
待面团稍冷后,用手揉成光滑面团,并盖上保鲜膜,静止20分钟。
步骤图:用筷子不停搅拌,搅成片絮状。步骤图:待面团稍冷后,用手揉成光滑面团,并盖上保鲜膜,静止
第3步
葱洗干净,切成葱花。
鸡蛋打散
步骤图:葱洗干净,切成葱花。步骤图:鸡蛋打散
第4步
把面团分成四等份,擀成长方形。
均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。
步骤图:把面团分成四等份,擀成长方形。步骤图:均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。
第5步
卷成长条状,再慢慢绕成螺旋状。
用手轻轻按一下面团,把面团慢慢压平,摊开。
步骤图:卷成长条状,再慢慢绕成螺旋状。步骤图:用手轻轻按一下面团,把面团慢慢压平,摊开。
第6步
再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。
把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中,使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。
步骤图:再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。步骤图:把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中,使面饼两面都均匀地
第7步
放入锅中,煎至两面金黄
步骤图:放入锅中,煎至两面金黄

烫面葱油饼的做法小贴士

1、和面的时候,要尽量和得软一些,这样做出来的饼软糯可口。
2、面饼要尽量擀薄一点,擀的越薄,煎出来的葱油饼就越有层次感。


烫面小知识:

所谓的“烫面”,就是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后再揉合成团,然后再做成自己喜欢的食品。其原理就是利是沸水将面筋烫软,和部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度。

烫面葱油饼的营养分析

  • 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
    一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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烫面葱油饼评论内容

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