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消食开胃的纯天然山楂糕的做法步骤

消食开胃的纯天然山楂糕的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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食材明细

消食开胃的纯天然山楂糕的做法详细步骤

第1步
将山楂洗干净
去掉两头的结蒂
步骤图:将山楂洗干净步骤图:去掉两头的结蒂
第2步
然后拦腰剖开后取出籽
如果籽粘在其中一面上
步骤图:然后拦腰剖开后取出籽步骤图:如果籽粘在其中一面上
第3步
只需要用筷子轻轻一推即可把籽推出来
可以中途挤入柠檬汁拌匀,防止前面已经切好的山楂氧化
步骤图:只需要用筷子轻轻一推即可把籽推出来步骤图:可以中途挤入柠檬汁拌匀,防止前面已经切好的山楂氧化
第4步
然后麦芽糖、冰糖一并加入
小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。
步骤图:然后麦芽糖、冰糖一并加入步骤图:小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。
第5步
煮的同时要不断的用勺搅动,以免糊锅
煮至山楂水份重新挥发完,山楂轻轻一碰就能酥烂的时候,就可以关火
步骤图:煮的同时要不断的用勺搅动,以免糊锅步骤图:煮至山楂水份重新挥发完,山楂轻轻一碰就能酥烂的时候
第6步
我的用了半个小时
趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
步骤图:我的用了半个小时步骤图:趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
第7步
因为山楂这时候是十分粘稠的,直接把搅拌器伸进锅子里面搅拌即可
用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
步骤图:因为山楂这时候是十分粘稠的,直接把搅拌器伸进锅子里步骤图:用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
第8步
将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,轻轻在桌子上震几次,让山楂糕变得扎实,中间无空隙
用勺子将表面抹平整
步骤图:将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,轻轻在桌子上震几次,步骤图:用勺子将表面抹平整
第9步
放凉后,用盖子密封后放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可
步骤图:放凉后,用盖子密封后放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,

消食开胃的纯天然山楂糕的做法小贴士

1 煮山楂不用加水,在小火熬煮的时候山楂本身的水份会被析出,除非大家买到的山楂不够新鲜,可能需要半碗清水辅助
2 如果山楂新鲜度略差,需要加入半碗水
3 因为山楂中富含果胶,果胶在通常情况下经常被用作食品增黏稳定剂,所以,不需要加入其他的凝固材料,它自己本身就能凝固。
4 麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的,能增加食品的色泽,且甜度较低,可以代替部分蔗糖,降低热量,同时麦芽糖也具有滋润止咳的作用,而且也有一定的凝固性,也让这款山楂糕有了开胃润肺的双重功效。
5 加入柠檬汁可以防止山楂氧化变黑,保持山楂的色泽明亮
6 山楂是果胶之王。果胶是一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。此外,山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸,具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用,尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者,但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用

消食开胃的纯天然山楂糕的营养分析

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