您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 美味酱鸭的做法

美味酱鸭的做法步骤

美味酱鸭的菜谱图片
更新于:2018-08-02
收藏 1192 次  /  85 人做过这道菜
分享美味酱鸭的做法

分类标签

食材明细

美味酱鸭的做法详细步骤

第1步
鸭子放到水中清洗。
锅里放水加入香叶花椒,放入鸭子烫十分钟,没有血水后取出,放入冷水中洗干净
步骤图:鸭子放到水中清洗。步骤图:锅里放水加入香叶花椒,放入鸭子烫十分钟,没有血水后
第2步
将洗净的鸭子用老抽、白糖、料酒、葱姜蒜、蚝油、盐、涂抹均匀后密封到袋子中放置冰箱冷藏一晚入味,第二天取出入油锅炸熟即可切块装盘。
步骤图:将洗净的鸭子用老抽、白糖、料酒、葱姜蒜、蚝油、盐、

美味酱鸭的做法小贴士

鸭肉
[俗名]骛肉、白鸭肉。
[性味]性凉,味甘。
[功效]滋阴,补虚,养胃,利水。
[宜食]适宜营养不良,水肿,或产后病后体虚之人食用;适宜有内热内火之人,特别是有低热,虚弱,食少,大便干,盗汗,遣精,妇女月经少,咽干口渴者食用;适宜癌症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病患者食用;适宜肝硬化腹水者食用;适宜肺结核患者食用;适宜慢性肾炎浮肿者食用。
《本草纲目》:“治水,利小便,宜用青头雄鸭,治虚劳热毒,宜用乌骨白鸭。”《滇南本草》:“老鸭同猪蹄煮食,补气而肥体,同鸡煮食,治血晕头痛。”《随息居饮食谱》:“雄而肥大极老者良,同火腿,海参煨食,补力尤胜。”《本经逢原》:“温中补虚,扶阳利水,是其本性。男子阳气不振者,食之最宜,患水肿人用之最妥。”
[忌食]素体虚寒,或受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经之人忌食。
《日用本草》:“肠风下血人不可食。”清·王孟英:“多食滞气,滑肠。凡为阳虚脾弱,外感未清,痞胀脚气,便泻肠风皆忌之。” 《饮食须知》:“鸭肉味甘性寒,滑中发冷气,患脚气人忌食之。”
[按语]据营养学家分析,每100克鸭肉中除水分外,含蛋白质 16.5克,脂肪7.5克,碳水化合物0.1克,灰分0.9克,钙11毫克磷1.45毫克,铁4.1毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.1,毫克,尼克酸4.7毫克。

美味酱鸭的营养分析

上一道菜:金枪鱼沙拉包的做法[图文]
下一道菜:清炒菜心的做法[图文]

美味酱鸭评论内容

加载中...