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酸菜鱼的做法步骤

酸菜鱼的菜谱图片
更新于:2018-05-06
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食材明细

酸菜鱼的做法详细步骤

第1步
草鱼洗净,取出鱼腥线。
去头后,沿脊骨片开肉。
步骤图:草鱼洗净,取出鱼腥线。步骤图:去头后,沿脊骨片开肉。
第2步
沿脊骨切,至鱼尾。
翻另一面同样片。
步骤图:沿脊骨切,至鱼尾。步骤图:翻另一面同样片。
第3步
片至鱼尾。
成这样。
步骤图:片至鱼尾。步骤图:成这样。
第4步
鱼骨剁小段备用。
肉去除大刺部分。
步骤图:鱼骨剁小段备用。步骤图:肉去除大刺部分。
第5步
沿着大刺片
刀要锋利点,从鱼尾处开始片肉。
步骤图:沿着大刺片步骤图:刀要锋利点,从鱼尾处开始片肉。
第6步
片好的肉用水清洗几遍。
热锅加油,入葱姜蒜,泡椒,干红辣椒,花椒,酸菜,鱼骨和鱼头,大火炒制,加料酒去腥,鱼肉变白,加开水,大火煮开,加盐,胡椒粉调味。
步骤图:片好的肉用水清洗几遍。步骤图:热锅加油,入葱姜蒜,泡椒,干红辣椒,花椒,酸菜,鱼
第7步
可加少许芹菜或黄瓜条等耐煮的菜,煮五六分钟。
盛出装入盆内。
步骤图:可加少许芹菜或黄瓜条等耐煮的菜,煮五六分钟。步骤图:盛出装入盆内。
第8步
锅内留汤。
加鱼肉。
步骤图:锅内留汤。步骤图:加鱼肉。
第9步
变白后盛入盆内。
浇汤后,加少许葱花,蒜沫,白芝麻,吃辣的可加点辣椒和花椒,浇热油齐活!
步骤图:变白后盛入盆内。步骤图:浇汤后,加少许葱花,蒜沫,白芝麻,吃辣的可加点辣椒

酸菜鱼的营养分析

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