您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 川菜 > 仔姜雪魔芋的做法

仔姜雪魔芋的做法步骤

更新于:2018-04-04
收藏 430 次  /  22 人做过这道菜
分享仔姜雪魔芋的做法

分类标签

食材明细

仔姜雪魔芋的做法详细步骤

1. 将仔姜洗净切薄片,撒上盐腌10分钟,滗去盐水;
2. 木耳泡涨,择洗干净;
3. 淀粉(8克)放碗内加水调成湿淀粉(15克)备用;
4. 豆瓣剁细;
5. 酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁;
6. 将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分,切成大条入油锅内过油,捞出沥油切片;
7. 将炒锅内油烧热,下豆瓣酱炒至红色,下蒜片炒出香味,放姜片、魔芋、木耳同炒,烹入调汁,淋入香油,起锅装碟即成。

仔姜雪魔芋的做法小贴士

制作要诀:
制作过程中雪魔芋需要过油,所以要预备花生油300克,实耗约30克。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

仔姜雪魔芋的营养分析

  • 1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块...
    一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适...详细介绍
    木耳菜谱木耳炒肉   醋拌木耳   荠菜木耳粥    更多做法>
  • 1. 活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;2...
    一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。...详细介绍
    魔芋菜谱麻辣黄瓜魔芋片   芥菜魔芋汤   蒜蓉魔芋蒸扇贝    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
下一道菜:八宝素烩的做法

欢迎分享您做仔姜雪魔芋的心得,感谢您的参与!