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熏鸡拌黄瓜的做法步骤

更新于:2018-04-13
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食材明细

熏鸡拌黄瓜的做法详细步骤

1. 黄瓜洗净,用刀面拍碎,再斜切成5厘米长段,盛于盘中垫底;
2. 红辣椒洗净切丝;大蒜切末;
3. 将鸡腿(卤好,熏过的)的皮、肉分别撕成细丝;
4. 置于黄瓜上,淋上蒜末、红辣椒丝、酱油、糖、麻油、辣椒油即可上桌,吃时拌匀即可。

熏鸡拌黄瓜的做法小贴士

制作要诀:
1. 熏鸡做法如下:先嫩鸡1只,宰杀去毛,掏出内脏后洗净,挂在阴凉处风干。以中药铺配的卤料八角、小茴香、花椒、桂皮、草果、丁香、排草、陈皮、甘草、山奈、枸杞子等加清水煮成一锅卤汁,煮开后放入鸡,改小火卤15分钟,熄火后将鸡在卤汁中4~6小时。
2. 以火引燃松果8个,以火钳夹至炒锅中,撒上适量的砂糖,使松果熄灭出烟,即架上竹篾,上置鸡只,严严盖上蒸笼盖,下生小火熏1分钟即可。
健康提示:
鸡肉可提供丰富的蛋白质,且其脂肪为不饱和脂肪酸,有益健康,适合多数人。
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。

熏鸡拌黄瓜的营养分析

  • 1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中...
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