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12个月以上宝宝辅食毛毛虫面包的做法步骤

12个月以上宝宝辅食毛毛虫面包的菜谱图片
更新于:2018-08-14
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食材明细

12个月以上宝宝辅食毛毛虫面包的做法详细步骤

第1步
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:主面团:高筋粉200克、低筋面粉50克、清水130克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、鸡蛋液25克、玉米油25克、酵母3克辅料:红豆沙200克、熟白芝麻5克,蛋液10克 难度分析:中级
面包桶洗净,安装上搅拌叶,倒入鸡蛋液,加入清水、玉米油和奶粉。不建议用花生油或者橄榄油做面包,因为油本身的味道较重,会影响成品的口感和味道的。
步骤图:参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材步骤图:面包桶洗净,安装上搅拌叶,倒入鸡蛋液,加入清水、玉
第2步
继续加入细砂糖和盐,再倒入低筋面粉、高筋面粉,最后挖小坑放入酵母。按照先液体后粉类的顺序,1.蛋液—2.清水—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。尽量避免糖和酵母有接触,否则会影响发酵的质量。
面包桶放入面包机中。
步骤图:继续加入细砂糖和盐,再倒入低筋面粉、高筋面粉,最后步骤图:面包桶放入面包机中。
第3步
启动18自定义和面程序,时间20分钟。
和面完成后,选20发酵模式进行基础发酵1小时,启动面包机。
步骤图:启动18自定义和面程序,时间20分钟。步骤图:和面完成后,选20发酵模式进行基础发酵1小时,启动
第4步
发酵到两倍大小即可。
接着分割6份滚圆,再静置10分钟。静置的时候,盖上一层保鲜膜,避免面团表面干裂。一定要静置,这是为了防止面团回缩,不要省略哦~
步骤图:发酵到两倍大小即可。步骤图:接着分割6份滚圆,再静置10分钟。静置的时候,盖上
第5步
取一个面团擀成接近正方形的薄饼。如果黏的话可以案板上撒些干面粉。
取少量红豆沙馅,铺满面片2/3处。
步骤图:取一个面团擀成接近正方形的薄饼。如果黏的话可以案板步骤图:取少量红豆沙馅,铺满面片2/3处。
第6步
剩下的面片切大约1cm宽的长条,长度到面片的1/2处就差不多。
从上而下卷起来,一定要卷紧。
步骤图:剩下的面片切大约1cm宽的长条,长度到面片的1/2步骤图:从上而下卷起来,一定要卷紧。
第7步
收口处朝下,就成了毛毛虫状。用同样的方法卷好其他面包卷。
放入烤箱进行第二次发酵30分钟,至“毛毛虫”1.5-2倍大。
步骤图:收口处朝下,就成了毛毛虫状。用同样的方法卷好其他面步骤图:放入烤箱进行第二次发酵30分钟,至“毛毛虫”1.5
第8步
发酵好的面团表面刷一层全蛋液,之后撒上一些白芝麻做装饰。
烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟即可。烤至8分钟时可在面包上盖一张锡纸隔热,以防蛋液烤的时间过长变焦黄,这样出来的面包颜色比较好看。可以灵活调整烘烤的时间,烤箱火力大小和面包胚的大小都会影响到面包的烘烤时长,注意观察。面包表面开始变黄上色可以判断面包基本可以出炉了。
步骤图:发酵好的面团表面刷一层全蛋液,之后撒上一些白芝麻做步骤图:烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟即可。烤至8
第9步
烤好立即取出,待凉后就可以拿去给宝宝食用啦~趁热撕一个吃,哇,好好吃!
步骤图:烤好立即取出,待凉后就可以拿去给宝宝食用啦~趁热撕

12个月以上宝宝辅食毛毛虫面包的做法小贴士

君君小提示:
1.不建议用花生油或者橄榄油做面包,因为油本身的味道较重,会影响成品的口感和味道的。
2.按照先液体后粉类的顺序, 1.蛋液—2.清水—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
3.可以灵活调整烘烤的时间,烤箱火力大小和面包胚的大小都会影响到面包的烘烤时长,注意观察。

12个月以上宝宝辅食毛毛虫面包的营养分析

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