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瑞士排骨的做法步骤

瑞士排骨的菜谱图片
更新于:2018-04-28
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瑞士排骨的简介及特色

此菜软烂脱骨,糯滑甘香,芳香味鲜,茄汁味浓。
菜系及功效:其他国家

瑞士排骨的制作食材:

排骨400克,马铃薯300克,茄汁35克,精白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5汤匙,威化15克,绍酒,湿淀粉,干淀粉各0.5汤匙,茸1.5茶匙,高汤2杯,花生油1000克。

瑞士排骨的做法详细步骤

(1) 将马铃薯去皮,切成菱形,用七成热油炸至金黄色捞起待用。 

(2)将炒锅内油烧成五成热,将威化炸膨化后捞起放在盘里。 

(3)将排骨斩成段,沾上一层薄干淀粉,下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出,沥去油。 

(4)炒锅放油0.5汤匙,烧四成热,放入蒜茸、排骨,烹绍酒,爆透后加入高汤,调入茄汁,精盐、味精、白糖、糖醋汁,加盖ju至九成熟时,揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟,加熟花生油0.5汤匙推匀装盘,威化伴边即成。

瑞士排骨的营养分析

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