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香炸麻辣牛排的做法步骤

更新于:2018-03-23
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食材明细

香炸麻辣牛排的做法详细步骤

1. 将牛里脊片成大片;
2. 牛肉片入碗,用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时;
3. 然后去掉姜、葱,加辣椒粉、花椒粉拌匀;
4. 再均匀地涂上鸡蛋液,再沾上面包屑;
5. 生菜切丝拌成糖醋味待用;
6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时,捞出改刀装盘,镶上生菜即可。

香炸麻辣牛排的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;
2. 炸制时应掌握好时间,以防水分流失太多,保持牛排细嫩;
3. 炸制时油温不可太低,防止牛排不酥变老。
健康提示:
1. 牛肉的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量都很高;
2. 菜中又加入辣椒粉,又增加了核黄素、辣椒红素、柠檬酸等物质;
3. 食后能帮助消化,抑制脂肪的积累,加速对食物营养成分的吸收。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香炸麻辣牛排的营养分析

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