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长颈鹿花纹奶油蛋糕卷的做法步骤

长颈鹿花纹奶油蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-02-24
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食材明细

长颈鹿花纹奶油蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。
蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀,再加50克色拉油搅打均匀,再将60克牛奶倒入,搅打均匀至油水融合。将低粉筛入蛋黄盆中,搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
步骤图:用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。步骤图:蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀,再加50
第2步
用勺子取20克蛋黄糊于小碗中。
将可可粉筛入蛋黄糊中,切拌均匀。
步骤图:用勺子取20克蛋黄糊于小碗中。步骤图:将可可粉筛入蛋黄糊中,切拌均匀。
第3步
用厨师机将蛋白打散,加入5滴柠檬汁或白醋,搅打至粗泡时,分三次加入原料A中的糖。继续搅打,提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。
把蛋白与蛋黄糊分次加入,搅拌均匀成可可蛋糕糊。
步骤图:用厨师机将蛋白打散,加入5滴柠檬汁或白醋,搅打至粗步骤图:把蛋白与蛋黄糊分次加入,搅拌均匀成可可蛋糕糊。
第4步
取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。
将蛋黄糊倒到裱花袋内。
步骤图:取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成步骤图:将蛋黄糊倒到裱花袋内。
第5步
在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案,放入预热好180度的烤箱1分钟拿出。
将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘,抹平蛋糕糊表面,并拿起烤盘,在桌子上震出大气泡。
步骤图:在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案,放入预热好步骤图:将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘,抹平蛋糕糊表面,并拿
第6步
放入已经预热好的烤箱中层,180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高,我用了170度,14分钟,根据自家烤箱的脾气调整吧。。
将烤盘从烤箱取出,倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。
步骤图:放入已经预热好的烤箱中层,180度烤14分钟。我家步骤图:将烤盘从烤箱取出,倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的
第7步
让蛋糕片变得温热时。
将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。
步骤图:让蛋糕片变得温热时。步骤图:将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的
第8步
把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。
拿出来切块就可享用了。
步骤图:把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。步骤图:拿出来切块就可享用了。

长颈鹿花纹奶油蛋糕卷的营养分析

上一道菜:巧克力杯蛋糕的做法[图文]
下一道菜:果干辫子面包的做法[图文]

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