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八珍炒饭的做法步骤

八珍炒饭的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

八珍炒饭的做法详细步骤

第1步
准备的材料。图片展示的这些量,刚好炒了两盘。
鸡蛋打散,红萝卜切小粒,青豆、玉米过水稍煮漂凉滤干,培根切小块,腊肠切薄片,香葱切葱花。
步骤图:准备的材料。图片展示的这些量,刚好炒了两盘。步骤图:鸡蛋打散,红萝卜切小粒,青豆、玉米过水稍煮漂凉滤干
第2步
锅内烧油,油稍微放多一些。油温六成热时,下打散的蛋液。这个步骤注意了,此时不要用常规炒蛋的方式让它凝结膨胀成块,在蛋液还没凝固之前,迅速用锅铲滑散鸡蛋,随便怎么拔弄都可以,尽最大可能把鸡蛋搅碎。
鸡蛋炒成型后,放入米饭炒散。只要米饭煮得足够干爽,它受热会很快松散,这点不用担心。
步骤图:锅内烧油,油稍微放多一些。油温六成热时,下打散的蛋步骤图:鸡蛋炒成型后,放入米饭炒散。只要米饭煮得足够干爽,
第3步
待鸡蛋、米饭炒散之后,再依次加配料炒,我先放的腊肠,再淋了些生抽。这次的腊肠我没有先蒸熟,直接生炒的,加生抽提色之余,再来点水份多润泽一下米饭和腊肠。不喜欢加生抽的,可以忽略此步骤。
腊肠炒得差不多熟了,米饭也渐渐恢复干爽,再依次加入红萝卜、青豆、玉米、培根同炒,炒得米粒在锅里欢跃跳动之时,是时候收尾啦。调盐,加虾仁,翻炒几下,最后撒入葱花,起锅装盘。
步骤图:待鸡蛋、米饭炒散之后,再依次加配料炒,我先放的腊肠步骤图:腊肠炒得差不多熟了,米饭也渐渐恢复干爽,再依次加入
第4步
八珍炒饭最后的成品图。配一碟爽口泡菜,再来一杯鲜榨玉米汁,就最好不过了![饭]
步骤图:八珍炒饭最后的成品图。配一碟爽口泡菜,再来一杯鲜榨

八珍炒饭的做法小贴士

关于炒饭的米饭,隔夜的剩饭最佳,现煮的饭是不适宜拿来做炒饭的。煮饭时,少加一点水,煮干爽一些,成颗粒状。煮好的米饭,存放之前,最好先把它拨散。家有剩饭不用愁,帆妈替你解烦忧。

八珍炒饭的营养分析

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上一道菜:鸡蛋西红柿疙瘩汤的做法[图文]
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