豆沙松糕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

豆沙松糕的制作材料：

主料：。粘米粉8安士  。糯米粉4安士 。酥油(或者猪油)2汤匙  。水1杯(大约用剩2汤匙)  。豆沙5安士  。红枣1/3杯

豆沙松糕的做法：

1。红枣用水浸软，大约4小时。 
2。蒸盘喷油。 
3。粘米粉和糯米粉放在一起搅拌均匀。 
4。放入酥油略为搅拌。 
5。左手慢慢加水，右手搅拌面粉。 让所有面粉都沾水，但是不能成面糊。 
6。把大粒粉团搅碎。 
7。把1/3面粉直接筛到蒸盘里。 用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。 
8。把豆沙轻轻铺在面粉上。 建议离糕边半寸左右不要放豆沙，外表好看一点。 
9。把其余2/3面粉筛到豆沙上。 用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。 
10。把红枣切碎, 一粒粒地铺在面粉表面。 
11。炉子开大火，烧开水，放入松糕蒸30分钟。 
　　 
心得: 
。如果喜欢吃甜的，面粉里可以加糖。 
。加水后，搅散粉团大约要1小时。 开始粉团很大粒，建议像洗衣服一样用手搓；后来剩下小粉团，可以左右开弓捏碎粉团。 
。最好用桶形筛子，拉扳手可以把粉团打散。 最快方法是左手提着筛子不停地拉扳手，右手在筛桶上用力往下拍，让面粉最大程度地过筛。 
。不要用力压松糕，越松越好。 
。蒸好的松糕连成一片。 用小刀围着糕周围划一圈，把糕和蒸盘分开。 蒸盘倾斜，就可以把松糕从底下取出。 
。松糕放入冰箱会变硬, 如果很快吃完建议不要放冰箱。