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兰花金针的做法步骤

更新于:2018-05-20
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兰花金针的简介及特色

兰花翠绿,金针黄润,清淡素雅,咸香爽口。

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食材明细

兰花金针的做法详细步骤

1. 将金针菜洗净沥干水;
2. 西兰花洗净切成朵;
3. 勺内加油25克烧热,放姜丝炝锅,下金针菜煸炒;
4. 加精盐、味精、白糖各2克及花椒水炒匀;
5. 勾芡、淋香油出勺,盛在盘中心;
6. 另将勺内加油,放入西兰花、姜汁、精盐、白糖炒熟;
7. 加味精、勾芡,淋入香油出勺,围摆在金针菜周围。

兰花金针的做法小贴士

制作要诀:
1. 素雅素雅,东西一素便雅,为解馋,鸡鸭鱼肉;
2. 讲情调斋菜大雅;
3. 当然要精工细作,不可将材料一股脑往锅里乱扒拉;
4. 看这款兰花金针,一圈绿围着一大朵金黄花。
5.花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

兰花金针的营养分析

上一道菜:八味瓤笋的做法

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