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生煸荷兰豆的做法步骤

更新于:2018-04-08
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生煸荷兰豆的简介及特色

颜色翠绿,清香扑鼻。

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食材明细

生煸荷兰豆的做法详细步骤

1. 选用鲜嫩的荷兰豆,撕去两边夹筋,洗净沥干;
2. 将炒锅置旺火烧热,放入植物油,烧至五成热,投入荷兰豆,端锅不断翻煸,喷入米醋,续煸荷兰豆由青变绿;
3. 再放入精盐、味精,煸至荷兰豆断生入味,青翠碧绿,溢出一股浓郁的香味时,立即倒入盘里,摊平即可。

生煸荷兰豆的做法小贴士

制作要诀:
1. 用刚落花一二天的嫩豌豆荚亦可,时令素蔬,更为难得。
2. 急火短炒,不换锅,不过油,一锅成菜,是生煸特色,有浓郁的乡土风味。

生煸荷兰豆的营养分析

下一道菜:素白斩鸡的做法

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