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凉拌竹笋的做法步骤

凉拌竹笋的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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食材明细

凉拌竹笋的做法详细步骤

第1步
将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀;
大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用;
步骤图:将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划步骤图:大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,
第2步
将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
步骤图:将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖

凉拌竹笋的营养分析

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