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青椒酿肉的做法步骤

青椒酿肉的菜谱图片
更新于:2017-12-15
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食材明细

青椒酿肉的做法详细步骤

第1步
葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;
猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲;
步骤图:葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;步骤图:猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料
第2步
青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子;
将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱;
步骤图:青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子;步骤图:将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,
第3步
将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里;
大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可。
步骤图:将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里;步骤图:大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可。

青椒酿肉的做法小贴士

1.视个人口味,青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好;
2.煎酿椒的时候火不要太大,以免爆油伤人;
3.煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起,竖起来煎一下封口,可以防止煎的时候肉馅受热喷出来;
4.最后加料汁煮的时间可以稍微长一点,以青椒变软再收浓汤汁为好。

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