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夹沙肉的做法步骤

夹沙肉的菜谱图片
更新于:2018-05-17
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夹沙肉的简介及特色

甜香火巴糯,腴而不腻。
菜系及功效:川菜

夹沙肉的制作食材:

肥膘肉500克,洗沙75克,玫瑰25克,糯米100克,红糖50克,猪油50克,白糖25克。

夹沙肉的做法详细步骤

猪肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾冷,用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片(16片),再将肉片逢中片一刀,使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中,压成扁形,逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时,用净布包好,上笼蒸20分钟,取出用清水浸一次,再入笼蒸至把软,取出加红糖、猪油拌匀,放于摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸火巴(约2小时),取出扣于盘中,撒上白糖即成。

夹沙肉的营养分析

上一道菜:鱼香碎滑肉的做法[图文]

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