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可乐鸡翅(手残也能做美食)的做法步骤

可乐鸡翅(手残也能做美食)的菜谱图片
更新于:2018-06-21
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食材明细

可乐鸡翅(手残也能做美食)的做法详细步骤

第1步
鸡翅中洗净,两面各切两刀以入味,也可以用牙签扎,这样可以保证外观完整
焯水:鸡翅冷水下锅,水中有大葱1段、姜2片、盐、料酒(没有料酒可以用白酒代替,葱姜酒去腥,盐杀菌,逼出血水),水开后继续大火煮10-15分钟,这一步鸡翅已经七分熟了
步骤图:鸡翅中洗净,两面各切两刀以入味,也可以用牙签扎,这步骤图:焯水:鸡翅冷水下锅,水中有大葱1段、姜2片、盐、料
第2步
捞出用冷水冲洗,目的依旧是洗去浮沫,获得Q弹口感
腌制:冲水过的鸡翅沥水捞出后,放入一个干净的小盆,加生抽2勺(提鲜),蚝油1勺(提鲜),老抽近1勺(上色)
步骤图:捞出用冷水冲洗,目的依旧是洗去浮沫,获得Q弹口感步骤图:腌制:冲水过的鸡翅沥水捞出后,放入一个干净的小盆,
第3步
加入半小瓶可乐(淹没鸡翅即可),这一步加入可乐是防止等下入油会喷溅,能买到百事可乐最好(甜度高),实在买不到,可口可乐也可以
腌半小时入味即可
步骤图:加入半小瓶可乐(淹没鸡翅即可),这一步加入可乐是防步骤图:腌半小时入味即可
第4步
开始烹制,开中火,热锅、加油,马上下姜片、八角,10秒钟,在油没冒烟的时候下鸡翅(这步完全是以防小白怕油溅)
把腌制好的鸡翅连汤汁一起倒入油锅,开大火烧开汤汁,(油温和火都没那么猛,连大量汤汁一起倒进去不会喷溅,一定要一盆直接倒进去哦)
步骤图:开始烹制,开中火,热锅、加油,马上下姜片、八角,1步骤图:把腌制好的鸡翅连汤汁一起倒入油锅,开大火烧开汤汁,
第5步
汤汁烧开后,翻炒两下,盖盖子转中火炖3分钟(入味,煮熟剩下那三分)
3分钟后开盖翻动,看剩余汤汁量(因为糖分高,要勤翻炒防止粘锅;如果汤剩的多,鸡翅也熟了,就赶紧转大火把汁收了吧,再炖肉就柴了);尝尝咸淡,适量加盐。
步骤图:汤汁烧开后,翻炒两下,盖盖子转中火炖3分钟(入味,步骤图:3分钟后开盖翻动,看剩余汤汁量(因为糖分高,要勤翻
第6步
大火翻炒收汁到这个汤量(汤已粘稠),转文火装盘(留点汤汁,一来因为摆盘动作慢,防止糊锅,二来这个汤汁拌饭很好吃)文火:燃气灶上的最小火
装入你认为美好的干爽餐具,摆出你认为美好的造型,可搭配香葱碎、芝麻等配饰,擦干净盘子边缘,上菜吧!
步骤图:大火翻炒收汁到这个汤量(汤已粘稠),转文火装盘(留步骤图:装入你认为美好的干爽餐具,摆出你认为美好的造型,可

可乐鸡翅(手残也能做美食)的营养分析

  • 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上...
    一般人群均可食用。1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏...详细介绍
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