银鱼鸡片汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 工艺：蒸

银鱼鸡片汤的制作材料：

主料：银鱼750克
辅料：鸡胸脯肉250克,火腿20克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)3克,盐2克,味精1克

银鱼鸡片汤的特色：

鱼香鸡鲜，汤味清口。

银鱼鸡片汤的做法：

1. 银鱼下锅炸至金黄色，捞起；
2. 银鱼盛在碗内，放进蒸笼蒸20分钟取出待用；
3. 鸡胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后，上锅蒸熟待用；
4. 银鱼放入汤碗左边，鸡肉放在右边，上面放上香菇，中间放上火腿片，加入精盐、味精，浇入烧开的鸡汤即可。

银鱼鸡片汤的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约750克。