香豆腐蛤蜊煲的做法步骤

更新于：2018-05-27
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家常菜谱分类
咸鲜味菜品口味
炖主要工艺

食材明细

豆腐(南)500克
蛤蜊1000克
姜5克
盐3克
味精2克
鸡油20克
大葱5克
泡椒5克
辣椒油8克

香豆腐蛤蜊煲的做法详细步骤

1. 将蛤蜊洗净，放入淡盐水中养2小时左右，捞出逐一劈开壳盖，取其肉放入清水中漂洗干净，捞起沥水；
2. 南豆腐放入清水中漂洗干净；
3. 将姜片排放在煲的底部，取半嫩豆腐，用刀切成薄片放入；
4. 豆腐上再铺放蛤蜊肉，然后再盖上豆腐片，排上余下的蛤蜊肉；
5. 加入精盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油，置小火上煲15分钟左右，淋入红辣油即成。

香豆腐蛤蜊煲的做法小贴士

食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

香豆腐蛤蜊煲的营养分析

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....
一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍
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蛤蜊

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲...
一般人群均可食用1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支...详细介绍
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