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家炖黄花鱼的做法步骤

家炖黄花鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-05
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食材明细

家炖黄花鱼的做法详细步骤

第1步
黄花鱼洗净擦干、鱼身改十字花刀(这样更入味)葱切段、姜蒜切片备用
锅烧热后放适量植物油烧热、放入黄花鱼煎至两面金黄,然后盛入盘里备用
步骤图:锅烧热后放适量植物油烧热、放入黄花鱼煎至两面金黄,
第2步
煎鱼的锅留底油烧热,放入葱姜蒜和八角略炒,然后加入盐、十三香半调料匙、料酒2汤匙、白醋2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙搅拌均匀
加入适量水(水的量以放入鱼后即将没过鱼身为准)上述汤汁搅拌均匀、大火烧开后放入煎好的鱼,转小火炖至收汁即可。(中间翻2次鱼,让两面都入味)

家炖黄花鱼的做法小贴士

A. 一定要热锅热油,煎鱼才不容易粘锅
B. 煎鱼的时候一面煎熟之后再换另一面,不要频繁反动不然鱼就不完整啦
C. 炖到一半的时候记得把鱼换一面炖,这样鱼的两面才能都比较入味哦!
D. 鱼身改十字花刀的时候不能切太深哦,否则鱼鱼就断掉了(太浅不入味,也不好哦)
E. 鱼出锅装盘的时候,用锅铲盛鱼头鱼身,鱼尾用筷子或者其他物品拖住,这样鱼就会完整的盛出来了~~

家炖黄花鱼的营养分析

  • 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;2. 黄...
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