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红茶法式薄饼的做法步骤

红茶法式薄饼的菜谱图片
更新于:2018-04-08
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菜系及功效:法国菜谱

红茶法式薄饼的制作食材:

低筋麵粉,150公克,,1个,蛋黄,1个,红砂,20公克,熔化奶油,35公克,沙拉,10公克,香橙酒,25公克,红茶茶汁(冷),380公克,红茶茶渣,1包,1.红茶茶包,1包,沸水,300公克,细砂,100公克,蛋黄,2个,2.香橙酒,20公克,柳橙汁,1/4个,柳橙皮屑,少许。

红茶法式薄饼的做法详细步骤

準备工作─将1包红茶茶包浸泡於400公克的沸水约1分鐘后,取出茶包沥乾 

1.低筋麵粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀,静置约30分鐘。 

2.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量麵糊倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。 

3.酱汁作法:将茶包浸於沸水中1分鐘后即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀,煮至光亮浓稠即可滤除颗粒,再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。 

4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘,洒上水果颗粒,淋上红茶酱汁即可食用。 

份量约20片。 
第1次煎薄饼前,锅子需抹一层薄油,之后即可不用

红茶法式薄饼的营养分析

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