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榴莲戚风蛋糕的做法步骤

榴莲戚风蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-06-04
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食材明细

榴莲戚风蛋糕的做法详细步骤

第1步
将榴莲肉中的果核去除掉;
再用搅拌器搅打成泥;
步骤图:将榴莲肉中的果核去除掉;步骤图:再用搅拌器搅打成泥;
第2步
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
将蛋黄搅拌均匀,将30克糖加入, 再搅拌均匀;
步骤图:将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保步骤图:将蛋黄搅拌均匀,将30克糖加入, 再搅拌均匀;
第3步
将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中,把他们搅拌均匀;
加入打碎成泥的榴莲肉, 一起搅拌均匀;
步骤图:将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中,把他们搅拌均步骤图:加入打碎成泥的榴莲肉, 一起搅拌均匀;
第4步
再加入面粉;
充分搅拌均匀备用;
步骤图:再加入面粉;步骤图:充分搅拌均匀备用;
第5步
将蛋清打起搅拌大泡后分两, 三次加入另外60克糖,
搅拌均匀;
步骤图:将蛋清打起搅拌大泡后分两, 三次加入另外60克糖,步骤图:搅拌均匀;
第6步
在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;
步骤图:在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;步骤图:打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;
第7步
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
步骤图:将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它步骤图:将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
第8步
将它们搅拌均匀;
倒入所需要的模具中七,八分满, 放如烤箱前先振动两下:
步骤图:将它们搅拌均匀;步骤图:倒入所需要的模具中七,八分满, 放如烤箱前先振动两
第9步
同样的倒入到另一个模具中, 七,八分满;
放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟, 烤好后拿出来倒立在网架上。
步骤图:同样的倒入到另一个模具中, 七,八分满;步骤图:放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟, 烤好
第10步
趁着蛋糕微热时脱模即可。
步骤图:趁着蛋糕微热时脱模即可。

榴莲戚风蛋糕的做法小贴士

1. 榴莲取出果肉, 将核剔出, 再用电动搅拌器搅打成泥;2. 蛋清要打在无水无油的容器中;3. 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;4. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;5. 蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷。

榴莲戚风蛋糕的营养分析

上一道菜:柠香手撕包的做法[图文]
下一道菜:香辣面饼的做法[图文]

榴莲戚风蛋糕评论内容

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