孜然鸡条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炸

孜然鸡条的制作材料：

主料：鸡腿500克
辅料：鸡蛋50克
调料：植物油30克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)20克,孜然8克,泡打粉5克,胡椒粉3克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜2克

孜然鸡条的做法：

1. 葱姜切细末待用；
2. 锅内添水，料酒，放入鸡腿煮至断生，捞出晾凉；
3. 鸡腿去骨留肉，撕成条，加入精盐、味精、孜然粉、胡椒粉、鸡蛋液、淀粉、泡打粉、水拌匀；
4. 炒锅注油烧至六成热，放入鸡条炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅留底油，下入葱姜丝爆香，放入炸好的鸡条，加入孜然粉炒匀，淋入香油即可。

孜然鸡条的制作要诀：

鸡条需要过油炸，所以要预备植物油400克，实耗约30克。