您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 椰蓉蛋黄荷花酥的做法

椰蓉蛋黄荷花酥的做法步骤

椰蓉蛋黄荷花酥的菜谱图片
更新于:2018-08-13
分享椰蓉蛋黄荷花酥的做法,让更多人知道

分类标签

食材明细

椰蓉蛋黄荷花酥的做法详细步骤

第1步
制作馅心:取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黄、20克室温软化的黄油混合揉匀,整形成块状,等分10份,揉成小球,入冰箱冷冻半小时;
制作水油面:40毫升水加粉色食用色素调匀,取100克低筋面粉、10克猪油、10克砂糖混合,中间开窝分次加入粉色水,交替揉成表面光滑的面团,覆上保鲜膜,静置松弛15分钟;
步骤图:制作馅心:取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黄、2步骤图:制作水油面:40毫升水加粉色食用色素调匀,取100
第2步
制作干油酥:取65克低筋面粉、35克猪油混合揉勻,等分成10份肉圆;
水油面分剂:将松弛好的水油面,揉成条状,等分成10份,覆上保鲜膜;
步骤图:制作干油酥:取65克低筋面粉、35克猪油混合揉勻,步骤图:水油面分剂:将松弛好的水油面,揉成条状,等分成10
第3步
包酥:取出水油皮剂子,略微压扁,擀平,包入干油酥剂子,收口朝下;
酥皮两次三折:将酥皮轻轻按压、擀平,两头分别朝中间折拢,松弛一会儿;擀平,重复第二次折拢,覆上保鲜膜松弛15分钟;
步骤图:包酥:取出水油皮剂子,略微压扁,擀平,包入干油酥剂步骤图:酥皮两次三折:将酥皮轻轻按压、擀平,两头分别朝中间
第4步
皮胚整形:将松弛好的酥皮擀平,包入馅心,收口朝下,每个一割为六,深度以切到馅心为宜,底部留1厘米左右,稍稍按扁;
油炸:选用色浅味淡的食用油,烧至120摄氏度,轻轻放入荷花酥生胚,炸至开瓣、定型,取出沥油即可。
步骤图:皮胚整形:将松弛好的酥皮擀平,包入馅心,收口朝下,步骤图:油炸:选用色浅味淡的食用油,烧至120摄氏度,轻轻

椰蓉蛋黄荷花酥的营养分析

上一道菜:黄瓜炒鸡蛋的做法[图文]

椰蓉蛋黄荷花酥评论内容

加载中...