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复合香料油泼辣子&香料油的做法步骤

复合香料油泼辣子&香料油的菜谱图片
更新于:2018-01-30
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食材明细

复合香料油泼辣子&香料油的做法详细步骤

第1步
香料大集合。草果和白豆蔻提前用剪刀剪开成两半~方便出味儿 (这里面还少了白豆蔻。第二张浸泡的图里面有。右下角那个圆圆的就是)
香料用少量冷水浸泡5-10分钟。这样炸的时候不容易糊
步骤图:香料大集合。草果和白豆蔻提前用剪刀剪开成两半~方便步骤图:香料用少量冷水浸泡5-10分钟。这样炸的时候不容易
第2步
准备辣椒面儿。这个量比较随意。我大概放到超过瓶子的1/3不到1/2的样子 有条件的话可以用多种辣椒面混合~我这里只有一种甘谷辣椒面了~
花生仁用平底锅炒香后敲碎备用
步骤图:准备辣椒面儿。这个量比较随意。我大概放到超过瓶子的步骤图:花生仁用平底锅炒香后敲碎备用
第3步
白芝麻炒香后用擀面杖碾碎一下备用
花生碎和白芝麻和辣椒面放在一起,搅匀备用
步骤图:白芝麻炒香后用擀面杖碾碎一下备用步骤图:花生碎和白芝麻和辣椒面放在一起,搅匀备用
第4步
浸泡过的香料捞出沥水,放入油中小火加热 记得一定要加盖。里面的水分会爆。全程小火。 等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了~我大概熬了15分钟 这一步得到的就是香料油了~香料油本身就很有用~也可以常熬一些备着
把香料捞出~热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿里头~ 当然不能真的放凉了。泼辣椒还是要热油的。但是太烫的话也容易糊 (图片上是我把罐子浸泡在比较烫的水里面~这样提前预热一下~以免突然加热造成损伤)
步骤图:浸泡过的香料捞出沥水,放入油中小火加热
记得一定要步骤图:把香料捞出~热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿
第5步
泼进去以后油会翻腾一会儿~那说明油温够。用筷子搅搅匀~放凉即可
成品~
步骤图:泼进去以后油会翻腾一会儿~那说明油温够。用筷子搅搅步骤图:成品~
第6步
红油~
香料油我也留了一罐~
步骤图:红油~步骤图:香料油我也留了一罐~

复合香料油泼辣子&香料油的做法小贴士

做调味汁~炒菜~拌面~或者直接就着馍馍吃~就是这么万用
辣椒油这种东西别说是大过年了~平时居家旅行也是必备良品~

其实我小时候几乎没吃过辣椒油~吃的都是辣椒酱~颜色红红味道咸咸的那种
上了大学以后发现没有辣椒酱吃0 0哪儿哪儿都只有辣椒油。一开始还不习惯

一开始吃到的那些都只有干干的红油色儿~但没什么味儿~也不咸也不香啥的~干辣
后来有一次吃到了很香的辣椒油~有辣椒的香味儿~这才知道以前吃的那些都做得不好

如今已经成了辣椒油疯狂爱好者了= =如果宿舍没有一罐库存的话干啥都不舒坦
之前也写过好几个版本的辣椒油了~那时候就说过其实老早还做过一种更复杂的
因为略微有一点点复杂= =所以满足于简便版本辣椒油的我就不是很常做
说复杂其实也不是那么的复杂~只是多了一个步骤而已~但是真的很香
香料的选择也不是固定的~根据自己的喜好来吧~可繁可简~

复合香料油泼辣子&香料油的营养分析

上一道菜:甜酸话梅排骨的做法[图文]
下一道菜:财源滚滚黄金鸡卷的做法[图文]

复合香料油泼辣子&香料油评论内容

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