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蔬菜厚蛋烧的做法步骤

更新于:2018-03-22
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菜系及功效:美味糕点

蔬菜厚蛋烧的制作食材:

1.蛋,5个,出汁,150cc,酱油,1小匙,,少许,味醂,1/2小匙,2.海苔,1/2片,鱼板,3片(0.3公分厚),新鲜香菇,2朵,儿芹,2支,3.沙拉油,2大匙,煎器,1个,萝蔔泥,适量,酱油,适量。

蔬菜厚蛋烧的做法详细步骤

1.将鱼板切成小块,香菇烤过后切片,鸭儿芹切小段备用。将材料1拌匀即为蛋汁。 

2.在煎蛋器中倒入油,热锅后再把油倒入干净耐热的小碗中备用。 

3.用筷子夹取纸巾,纸巾沾上油,均匀擦在煎蛋器上,烧热后,将适量的蛋汁加入,并将煎蛋器均匀移动,让蛋汁分布均匀,煎出来的厚度才会一致。 

4.蛋的表面如有起泡,要用筷子把泡泡搓破,让表面维持平滑状。等到蛋半熟时,将海苔舖上去,再把鱼板、香菇、鸭儿芹放在前端,用筷子小心地将后端的蛋对折向有放材料的一端,即完成第一层蛋卷。 

5.将煎蛋器表面再用纸巾均匀擦上油,倒入适量的蛋汁,让第一层蛋卷底部跟蛋汁结合,等到蛋汁半熟后,再将第一层蛋卷捲盖上去,这样就完成了第二层蛋卷。 

6.重复作法5的步骤,直到蛋汁用完,取出后可用竹帘稍微定型。切块后装盘,搭配萝蔔泥及酱油一起食用。

蔬菜厚蛋烧的营养分析

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