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糖醋肉段的做法步骤

糖醋肉段的菜谱图片
更新于:2018-04-18
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糖醋肉段的简介及特色

外焦里嫩,口味甜酸。

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食材明细

糖醋肉段的做法详细步骤

1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。
4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成。

糖醋肉段的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

糖醋肉段的营养分析

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