山楂肉丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：孕妇菜谱

山楂肉丁的制作材料：

主料：猪后腿肉250克,鲜山楂10个,姜末,酱油,白糖,精盐,淀粉,花生油各适量。

山楂肉丁的做法：

1、肉切小丁，刀背轻拍，拌入黄酒、精盐、湿淀粉，拍上干淀粉，油烧至六成热，将肉逐块炸一下，捞起沥油，油再烧热，再次略炸捞起，待油温八成热时，再炸至脆。

2、山楂去核心，加少许水煮烂，压泥。

3、锅内放油烧热，姜末爆锅，倒入山楂泥翻再加少许酱油、白糖、熬成稠厚卤汁，倒入肉丁，翻业务水平均匀即可。