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祈福喜虾的做法详细介绍

祈福喜虾的菜谱图片
更新于:2016-11-13 08:50:48
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祈福喜虾的简介及特色

早上与姐妹们在群里聊天,Kitty发了一个做菜的链接,我发现了这道“祈福喜虾”,超级喜欢,简直一见钟情,决定晚上立即试做。这道现学现做的菜,我稍作改良,效果居然出人意料的好,这应该跟平时扎实的基本功有很大关系吧,嘻嘻。可惜帆少放学回家身体有些小恙,只吃了两个就放下筷子了,好遗憾哦。儿子,赶紧恢复起来,妈妈好有动力给你做美食!

祈福喜虾的做法详细步骤

祈福喜虾的做法图片第1步
1、鹌鹑蛋和已剁碎、调好味的肉末。肉末调料:鸡蛋清、盐、少量水。为配合鹌鹑蛋和虾的鲜,我肉末中的调料特意只用了很有限的两种。
祈福喜虾的做法图片第2步
2、刚买回来的活蹦乱跳的河虾
祈福喜虾的做法图片第3步
3、选六只最优良的,剥去虾皮,去虾头、虾线,留虾尾,可剖开,我今天没有进行这个程序,也一样的。虾仁码料酒、盐,稍腌一会儿。剩下的没用完的虾咋办,拿来白灼了呗,简单美味!
祈福喜虾的做法图片第4步
4、用来装胚的容器。一看到这道菜,我立马想到了它们--进口硅胶蛋糕模,超级耐高温,不易变形,不是刚好吗?大家可以随意选择容器哦,蛋糕模、蛋挞模、小碗、小碟,都可以的。
祈福喜虾的做法图片第5步
5、模子里先放虾,然后放肉末,整型:露出虾尾部分、把肉末抹平滑,中间用手指按一个凹槽。
祈福喜虾的做法图片第6步
6、每个凹槽里逐一放入鹌鹑蛋,稍微滑散蛋清,让它们均匀覆盖肉末。
祈福喜虾的做法图片第7步
7、单个的样子,真好看!
祈福喜虾的做法图片第8步
8、蒸锅里水开之后,放进去大火蒸10分钟。此时,这个蒸肠粉的不锈钢盘又发挥作用了哦,一次蒸完六只,欧了!
9、在蒸制等待的同时,把胡萝卜切大一点的丁,与青豆一起放入另外一个锅里用水焯熟,漂冷水后滤干。 这个步骤忘记拍照了。
祈福喜虾的做法图片第10步
10、时间到,取出摆盘,在盘内随意放一些青豆和胡萝卜丁。因为这个蛋糕模的原因,取的时候基本不怎么费功夫,就是有点烫手。:) 另锅烧水,加湿淀粉、盐、鸡精调成薄芡,均匀淋在菜品上,这道高端大气上档次的祈福喜虾就做好啦!

祈福喜虾的做法小贴士

鹌鹑蛋直接敲碎打入凹槽中如果不好操作,可以先打在小碗里,再轻轻倒入凹槽内。这样还可以避免散黄的蛋,确保万无一失。
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上一道菜:桂花酒酿夹心小圆子的做法[图文]
下一道菜:韭菜合子的做法[图文]

祈福喜虾评论内容

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