您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 京菜 > 熘鹌鹑的做法

熘鹌鹑的做法步骤

更新于:2018-06-13
收藏 181 次  /  10 人做过这道菜
分享熘鹌鹑的做法

熘鹌鹑的简介及特色

糊匀块均,外焦里嫩,色泽金黄,味咸焦香。

分类标签

食材明细

熘鹌鹑的做法详细步骤

1.将鹌鹑剁成八分长、四分宽的段。玉兰片、油菜、香菇切成片。葱、姜切成末。
2.用酱油、绍酒、花椒水、醋、味精、汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)兑成混汁。鹌鹑块用湿淀粉60(淀粉35克加水)抓匀。
3.勺内放入油,油烧至六成热时将鹌鹑块逐块地下入勺子中,炸成金黄色时捞出。
4.勺内放入底油,用葱、姜末炝锅,放入兰片、香菇、油菜炒片刻,倒入炸好的鹌鹑块,烹入汁水,淋上明油,盛入盘内即成。

熘鹌鹑的做法小贴士

制作要诀:
葱油制作方法:锅上火放入色拉油,烧热后下入大葱,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。

熘鹌鹑的营养分析

  • 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...
    一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
    香菇菜谱香菇青菜   京味打卤面   香菇冬瓜    更多做法>
  • 1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来...
    一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍
    油菜菜谱香菇油菜   砂锅羊头   辣炒油菜    更多做法>
  • 医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷...
    一般人都可食用。1. 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上...详细介绍
    鹌鹑肉菜谱母子大会   冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片   鹌鹑肉片    更多做法>
上一道菜:熘虾段的做法
下一道菜:瓦块茄鱼的做法

欢迎分享您做熘鹌鹑的心得,感谢您的参与!