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酥炸山药的做法步骤

更新于:2018-03-01
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食材明细

酥炸山药的做法详细步骤

1.山药去皮洗净,切丝,用醋水泡5分钟后捞出,沥干。
2.胡萝卜去皮洗净,切丝。
3.葱洗净,切丝;芹菜摘下叶片,洗净切末。
4.山药丝和芹菜末放入碗中,加面粉、地瓜粉和所有的调味料(盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克)搅拌成糊状。
5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出,沥干,盛在盘子中。
6.加入胡萝卜丝略拌,撒上葱丝就可以了。

酥炸山药的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;
甘薯粉就是地瓜粉。
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

酥炸山药的营养分析

上一道菜:酒糟大蛏的做法

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