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拌牛肚岭的做法步骤

更新于:2018-04-01
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拌牛肚岭的简介及特色

红亮,麻,辣,鲜。

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食材明细

拌牛肚岭的做法详细步骤

1. 葱切段(煮牛肚时用)和切马耳形(拌牛肚时用);
2. 姜切大片;
3. 整理好的牛肚用水煮烂,再用水冲凉,片去油和筋;
4. 加葱段、姜、料酒、盐和水;
5. 把牛肚再煮透,用原水泡2小时,捞出晾凉;
6. 将牛肚斜片成薄片,用盐、味精拌匀;
7. 待盐化以后再加辣椒油和花椒粉拌匀即可食用。

拌牛肚岭的营养分析

  • 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足...
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