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肉皮冻的做法步骤

肉皮冻的菜谱图片
更新于:2018-06-07
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食材明细

肉皮冻的做法详细步骤

第1步
猪皮刮去猪毛,冲洗干净
锅内放水,放入猪皮,葱段姜片,加少许料酒
步骤图:猪皮刮去猪毛,冲洗干净步骤图:锅内放水,放入猪皮,葱段姜片,加少许料酒
第2步
水开后撇去浮沫,煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透,捞出放盆中晾凉
刮去猪皮背面多余的肥肉,然后切块
步骤图:水开后撇去浮沫,煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透,捞出放
第3步
锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这个一不小心加多了,做好的肉皮冻颜色太深了)
加一个炖肉包,适量盐
步骤图:锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这步骤图:加一个炖肉包,适量盐
第4步
放少许腐乳汤.炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火
将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至凝固
步骤图:放少许腐乳汤.炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火步骤图:将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至
第5步
小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁
凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可
步骤图:小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁步骤图:凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可

肉皮冻的营养分析

  • 猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能...
    一般人群均可食用1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜...详细介绍
    猪肉皮菜谱猪皮汤   红枣炖猪皮   猪肤汤    更多做法>
上一道菜:桂花蜜果篮的做法[图文]
下一道菜:油炸臭豆腐的做法[图文]

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