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糟鸡翅的做法步骤

更新于:2018-03-23
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糟鸡翅的简介及特色

色泽洁白,清爽不腻,鲜香入味,佐酒下饭都很适宜。

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食材明细

糟鸡翅的做法详细步骤

1. 鸡翅去净绒毛,清洗干净,入热水锅焯水后捞出;
2. 锅洗净置旺火上,放清水适量,下鸡翅烧开撇去浮沫,加葱结,姜片,黄酒,用小火焖制一会儿,即可离火,待其自然冷却;
3. 香糟加黄酒和冷开水,吊制糟卤,部分原汤加盐,白糖,味精,丁香,花椒,烧开后冷却,原汤和糟卤拌和,放入熟制后的鸡翅,入冰箱浸制三小时左右,捞出改刀成段或整只装盘,浇上糟卤即可食用。

糟鸡翅的营养分析

上一道菜:糟熘三白的做法
下一道菜:糟鸭片的做法

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