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软炸脊髓的做法步骤

更新于:2018-03-31
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食材明细

软炸脊髓的做法详细步骤

1. 脊髓剥去皮膜,切成5厘米长的段;
2. 脊髓加入盐、味精、料酒、姜汁拌匀入味,裹匀面粉待炸;
3. 把鸡蛋清放入碗内,用筷子过日子一个方向抽打成泡沫状;
4. 蛋液加入淀粉搅拌均匀;
5. 坐勺上火,倒入花生油烧至六成热,将勺端离火口;
6. 把脊髓蘸匀糊逐块下入油内炸透,呈金黄色,捞出放入盘内即可;
7. 上桌随带椒盐,以供蘸食。

软炸脊髓的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

软炸脊髓的营养分析

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