您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 清热解毒食谱 > 五味子甜鸭蛋的做法

五味子甜鸭蛋的做法步骤

更新于:2018-05-30
收藏 1062 次  /  56 人做过这道菜
分享五味子甜鸭蛋的做法

分类标签

食材明细

五味子甜鸭蛋的做法详细步骤

1. 将五味子洗净后,倒入砂锅中,加冷水2大碗,先泡1小时;
2. 再用小火煎1小时,约剩下浓汁半碗时,滤出汁水,弃渣;
3. 将五味子浓汁倒入小砂锅内,加白糖50克,小火烧沸1分钟;
4. 至白糖融化时,离火,倒入碗中,备用;
5. 将鸭蛋洗净,连壳煮至半熟,大约烧沸后3分钟,离火(即蛋白已结成固体,蛋黄的一小部分开始凝结,大部分尚处于流汁状态);
6. 鸭蛋冷却后,用粗筷子或剪刀头打一个洞口,流出大部分蛋黄(蛋黄烧熟,可给健康人或儿童食用);
7. 然后注入五味甜浓汁,灌满;
8. 用两层纸糊封洞口,全蛋再用黄泥糊糊上一层;
9. 将处理过的鸭蛋放入蒸笼内;
10. 蛋的洞口朝上,隔水蒸1小时离火。

五味子甜鸭蛋的做法小贴士

制作要诀:
食时,洗净黄泥,撕去封口纸,用嘴吸饮药汁,然后剥壳吃蛋白。
健康提示:
1. 养五脏,除虚热,补肝气,生津解毒;
2. 适用于慢性肝炎伴发的食欲不振、体倦无力、上腹饱胀等症。
食物相克:
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

五味子甜鸭蛋的营养分析

上一道菜:五仁包的做法
下一道菜:何首乌粥的做法

欢迎分享您做五味子甜鸭蛋的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...