您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 自制皮冻的做法

自制皮冻的做法步骤

自制皮冻的菜谱图片
更新于:2018-08-07
收藏 3564 次  /  238 人做过这道菜
分享自制皮冻的做法

分类标签

食材明细

自制皮冻的做法详细步骤

第1步
肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质。
晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。
步骤图:肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质。步骤图:晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。
第2步
切成如图5mm宽的条。
锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍。
步骤图:切成如图5mm宽的条。步骤图:锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍。
第3步
煮开后撇去浮沫。
转小火,加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
步骤图:煮开后撇去浮沫。步骤图:转小火,加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
第4步
一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放。我一般熬煮皮冻不喜欢放调料,保持它的纯粹,味道都靠吃时的调料。
喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来。 随吃随切随调,一切随心哈~
步骤图:一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢步骤图:喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,

自制皮冻的营养分析

  • 猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能...
    一般人群均可食用1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜...详细介绍
    猪肉皮菜谱水晶鸭块   乌贼骨炖猪皮   罗汉肚    更多做法>
上一道菜:蒸饼卷菜的做法[图文]

自制皮冻评论内容

加载中...