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压面机之馄饨篇的做法步骤

压面机之馄饨篇的菜谱图片
更新于:2018-05-09
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食材明细

压面机之馄饨篇的做法详细步骤

第1步
将葱切段姜切片
放入料理机中加入少许清水搅打成糊状,香菇切碎
步骤图:将葱切段姜切片步骤图:放入料理机中加入少许清水搅打成糊状,香菇切碎
第2步
肉馅放入所有调料和葱姜泥、香菇碎顺着同一方向快速用力搅打上劲
(这样可以将水分完全吸收到肉里面,等搅起来有些阻力时,就是上劲了,这样做出来的陷才能嫩滑多汁)
步骤图:肉馅放入所有调料和葱姜泥、香菇碎顺着同一方向快速用步骤图:(这样可以将水分完全吸收到肉里面,等搅起来有些阻力
第3步
备:面粉500克,鸡蛋一只,水200克,盐5克,揉成稍硬的面团,盖上保鲜膜醒半小时
分为五份(易操作)
步骤图:备:面粉500克,鸡蛋一只,水200克,盐5克,揉步骤图:分为五份(易操作)
第4步
分别用压面机的一档压成厚面片
压面机调为二档,再压一遍五个面片
步骤图:分别用压面机的一档压成厚面片步骤图:压面机调为二档,再压一遍五个面片
第5步
再调为四档,分别压制
注意:防止面片粘连的扑粉要用玉米淀粉,面皮才能互相不粘
步骤图:再调为四档,分别压制步骤图:注意:防止面片粘连的扑粉要用玉米淀粉,面皮才能互相
第6步
压面机调至六档,压成又长又薄的面皮,
从中间切开,
步骤图:压面机调至六档,压成又长又薄的面皮,步骤图:从中间切开,
第7步
分别重叠,切开
再重叠,
步骤图:分别重叠,切开步骤图:再重叠,
第8步
切开
成约6厘米见方的馄饨皮 注意:记得面片要多扑玉米淀粉
步骤图:切开步骤图:成约6厘米见方的馄饨皮
注意:记得面片要多扑玉米淀
第9步
放上馅料,
向下卷起,一端沾点水
步骤图:放上馅料,步骤图:向下卷起,一端沾点水
第10步
两头交接,捏紧
包好的馄饨用保鲜袋装好,冷冻保存
步骤图:两头交接,捏紧步骤图:包好的馄饨用保鲜袋装好,冷冻保存
第11步
馄饨的煮法: 将葱花、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放入碗中 将锅中放入水(也可用高汤)煮沸,将包好的馄饨下入沸水中,开锅后点两次半碗凉水,再开锅就关火 用勺子舀半碗汤倒入碗中,将馄饨捞出即可
步骤图:馄饨的煮法:
将葱花、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、

压面机之馄饨篇的营养分析

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