您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 熬虾油的做法

熬虾油的做法步骤

熬虾油的菜谱图片
更新于:2018-04-20
收藏 1546 次  /  119 人做过这道菜
分享熬虾油的做法

分类标签

食材明细

  • 新鲜的大虾适量

熬虾油的做法详细步骤

第1步
原料:新鲜的大虾。一定买有膏的虾,这样熬出的虾油颜色和味道比较好。
虾的处理:用剪子将虾头剪下。将虾背部剪开,剥出虾仁,虾皮待用。
步骤图:原料:新鲜的大虾。一定买有膏的虾,这样熬出的虾油颜步骤图:虾的处理:用剪子将虾头剪下。将虾背部剪开,剥出虾仁
第2步
特写:虾头里的膏。
锅内倒油。油量根据虾的多少来确定,这些油大概是平时做菜的5-6倍。
步骤图:特写:虾头里的膏。步骤图:锅内倒油。油量根据虾的多少来确定,这些油大概是平时
第3步
油烧至3成热,放入虾头小火炸制10分钟,用铲子尽量的将虾头里的膏挤出。
放入虾壳,小火炸制。我用的小火就是电磁炉的是低档---60度。
步骤图:油烧至3成热,放入虾头小火炸制10分钟,用铲子尽量步骤图:放入虾壳,小火炸制。我用的小火就是电磁炉的是低档-
第4步
小火炸制15分钟之后将电磁炉调至于120度档位炸制2分钟后小火炸制15分钟。
关火之后待油温降低时将虾皮和虾头控净油捞出,虾油滤去渣后装进干净容器。
步骤图:小火炸制15分钟之后将电磁炉调至于120度档位炸制步骤图:关火之后待油温降低时将虾皮和虾头控净油捞出,虾油滤
第5步
虾油自然放凉,密封后放入冰箱冷藏。盛取时一定要干净的勺子。
步骤图:虾油自然放凉,密封后放入冰箱冷藏。盛取时一定要干净

熬虾油的做法小贴士

一定买有膏的虾,这样熬出的虾油颜色和味道比较好。
上一道菜:艾米家的回锅肉的做法[图文]
下一道菜:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法[图文]

熬虾油评论内容

加载中...