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海参枸杞炖蛋的做法步骤

更新于:2018-04-17
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食材明细

海参枸杞炖蛋的做法详细步骤

1. 将海参放入盆内用凉水浸泡发涨,洗净,投入沸水中焯两遍,冲洗干净;
2. 用尖刀在腹壁切上菱形花刀;
3. 枸杞洗净;
4. 鸽蛋放凉水锅中,用小火煮熟去壳,滚上干淀粉,放入花生油锅内,表面炸成黄色时捞出;
5. 将锅置于旺火上,放入猪油烧至八成热,将葱段和姜片炒出香味,倒入鸡汤炖3分钟;
6. 捞出葱段和姜片不用,加入海参、酱油、料酒和胡椒粉;
7. 炖沸后撇净浮沫,改用小火炖40分钟左右;
8. 放入鸽蛋、枸杞和精盐,再炖10分钟左右即可。

海参枸杞炖蛋的做法小贴士

食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

海参枸杞炖蛋的营养分析

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