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红酒葡萄干面包的做法步骤

红酒葡萄干面包的菜谱图片
更新于:2018-03-26
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食材明细

红酒葡萄干面包的做法详细步骤

第1步
将A材料(葡萄干120克,红葡萄酒200克)葡萄干在红葡萄酒中浸泡过夜,沥干后,用厨房纸巾将葡萄干擦干,剩下的红葡萄酒留着备用。
将B材料(高筋面粉400克,细砂糖50克,盐1/2t,红葡萄酒加水240克,即溶酵母粉6克)全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具有光滑状面团,加入C(无盐奶油20克),先用慢速搅入,再用中速搅成光滑具延展性的面团,放入容器中盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟左右。
步骤图:将A材料(葡萄干120克,红葡萄酒200克)葡萄干步骤图:将B材料(高筋面粉400克,细砂糖50克,盐1/2
第2步
面团基本发酵完成,取出面团分割成两份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟左右。
面团擀成长约30cm,宽约20cm的长方形,翻面后铺上做法1的葡萄干约1/2面积。
步骤图:面团基本发酵完成,取出面团分割成两份,滚圆,盖上保步骤图:面团擀成长约30cm,宽约20cm的长方形,翻面后
第3步
放入烤盘,将面团对折,接口处稍捏紧。用叉子在接口处按压,并在表面插洞,放入发酵箱进行最后发酵。
最后发酵完成,表面均匀的刷上蛋液。放入已预热的烤箱,用170℃烘烤25分钟左右。面包出炉放晾架上待凉。
步骤图:放入烤盘,将面团对折,接口处稍捏紧。用叉子在接口处步骤图:最后发酵完成,表面均匀的刷上蛋液。放入已预热的烤箱

红酒葡萄干面包的做法小贴士

这种硬面包最适合用于做正餐或者早餐的三明治,搭配蔬菜、火腿,或者涂抹奶酪、果酱,都是很不错的选择。由于加入了红酒,面包的颜色有点深,但同时也具有了特殊的风味和口感。

红酒葡萄干面包的营养分析

上一道菜:黑米发糕的做法[图文]
下一道菜:奥利奥奶酥饼干的做法[图文]

红酒葡萄干面包评论内容

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